con alma local
Desde Valencia, con sabor a Mediterráneo
Cocina mediterránea honesta, creativa y de proximidad
En Tinkgana cocinamos como vivimos: con calma, con productos frescos y con respeto por el sabor original de cada ingrediente. Nuestra propuesta se inspira en la tradición mediterránea, con un enfoque actual, sensible y artesano.
Estamos en el corazón de Valencia, y todo lo que sale de nuestra cocina se elabora al momento, con ingredientes de temporada y de productores cercanos. Desde nuestras ensaladas templadas hasta el tataki de atún o las patatas artesanas, cada plato refleja nuestra manera de entender la cocina: sencilla, potente, cuidada.
Tinkgana es un restaurante mediterráneo con alma local. Si buscas dónde comer bien en Valencia, con platos honestos, un ambiente tranquilo y sabores que se recuerdan, este es tu sitio. Nuestra carta evoluciona con el mercado, el clima y las ganas de compartir.
CON ALMA MEDITERRÁNEA
Sabores que se comparten, platos que se recuerdan.
Tinkgana es más que un restaurante mediterráneo en Valencia: es un lugar donde los ingredientes frescos se transforman en platos honestos, cocinados al momento, con tiempo y con mimo. Nuestra cocina mezcla tradición y creatividad, para quienes disfrutan de la comida como experiencia.
Desde una ensaladilla reinventada hasta un tataki de atún con pimientos al estilo vasco, cada receta nace con el deseo de compartir. Nos inspira la huerta, el mar, el calor de la brasa y el sabor del aceite bueno. Y sobre todo, nos inspira la mesa que une.
Síguenos en INSTAGRAM
Ensaladas
De almejas, mézclum de lechugas, rabanitos, alga wakame,
pipas, vinagreta de su jugo y wasabi. 12,95€
De pechuga de pollo al vacío, tomate cherry confitado, salsa de
yogurt y curry, picatostes y hierbas frescas. 11,95€
De queso de cabra, pera en almíbar ligero, y vinagreta de cacahuete del collaret. 12,95€
De aguacate a la brasa, salsa criolla, tiras de maíz, cebolla roja,
pepino, tomates confitados, cilantro y huevo Mollet. 12,95€
Entrantes fríos
Tartar de salmón marinado, aguacate, tomate y batxoqueta con aliño japones y palomitas de maíz. 13,95€
Hummus de garrofón, miel, aceite de romero con pan naan. 8,95€
Tosta de maíz crujiente con sashimi de atún, mayonesa de chile chipotle y alga wakame (2 ud.). 9,95€
Carpaccio de solomillo de ternera, lascas de queso nacional, rúcula, salsa Harry´s Bar y polvo de kikos. 14,95€
Ensaladilla Tinkgana de mejillones en escabeche, mayonesa de huevo frito y patatas paja. 9,95€
Entrantes calientes
Croquetas caseras de jamón ibérico con salsa trufada. 8,95€
Kebab turco de ternera a la parrilla con tzatziki y pan naan. 10,95€
Berenjena asada a la parrilla, base de hummus de garrofon, aceite gochuyang, arándanos secos y cacahuete picado. 9,95€
Calamar trinchado de playa a la andaluza sobre parmentiere de patata y salsa cremosa Tinkgana. 16,95€
Flor de alcachofa confitada sobre pure de patata, huevo a baja temperatura y jamón ibérico crujiente. 8,95€
Alitas fritas marinadas con salsa gochuyang. 9,95€
Brochetas de gambón en tempura con chipotle. 9,95€
Pulpo a la parrilla sobre patatas revolconas con pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen extra. 17,95€
Arroces y pastas del mundo
Wok de arroz de verduras y pollo lacado con salsa oriental. 12,95€
Risotto a la carbonara con guanciale crujiente. 12,95€
Rigatoni con salsa al tartufo, queso y rúcula. 11,95€
Fideos salteados de gambas y verduras con salsa yakisoba. 13,95€
Canelón de pollo de corral al ast con salsa al tartufo y queso fundido. 11,95€
Principales
Tataki de atún yellow fin sobre piquillos asados estilo “Vasco“ y migas de panko crujiente. 14,95€
Bacalao a la parrilla sobre brandada, su pil-pil de aguacate y mini ensalada de cebolla roja. 15,95€
Salmon a la plancha sobre hummus de remolacha, bouquet de ensalada y cherry salteado. 15,95€
Pechuga de pollo curry thai con arroz jazmín de setas y pasas. 13,95€
Contramuslo de pollo marinado estilo Nikei a la parrilla, con patatas artesanas y ensalada de daikon. 13,95€
Hamburguesa ibérica con jamón ibérico crujiente y queso curado, mayonesa de trufa y patata fritas. 13,95€
Entrecot de vaca a la parrilla, mantequilla café Paris con patatas fritas y piquillos confitados al horno “300gr”. 17,95€
Solomillo de vaca glaseado con salsa de soja y sésamo a la parrilla. 21,95€
Postres
Rollito frito de manzana y queso crema con helado de vainilla. 6,95€
Brownie templado con salsa de chocolate crumble y helado pistacho. 6,95€
Carrot cake con frosting de queso,coulis de melocotón asado y helado de mascarpone. 6,95€
Cookie de arándanos y cacahuetes con y helado de cereza. 6,95€
Lemon pie con crumble, merengue italiano y helado de limón. 6,95€
Oreo cheesecake con helado de salt caramel. 6,95€
Degustación de helados. 6,95€
COCINA CON ALMA
Inspirados en el origen
con productos de temporada.
MENÚ DEL DÍA · DE LUNES A VIERNES
Cocina mediterránea con producto fresco, cada mediodía
Ven a disfrutar de nuestro menú del día en el corazón de Valencia. Platos elaborados con ingredientes de temporada, cocinados al momento y servidos con alma. Tú eliges: entrantes sabrosos, segundos con carácter y postres caseros.
14,95 € · Pan y primera bebida incluidos
RESERVA TU EXPERIENCIA
Reserva tu mesa y ven a saborear el Mediterráneo con nosotros. Comida honesta, producto de cercanía y platos para compartir.
Lunes
9:30 - 16:30
Martes
9:30 - 16:30
19:30 - 23:00
Miércoles
9:30 - 16:30
19:30 - 23:00
Jueves
9:30 - 16:30
19:30 - 23:00
Viernes
9:30 - 16:30
19:30 - 23:30
Sábado
13:00 - 16:30
19:30 - 23:30
Domingo
13:00 - 16:30